原価計算が示す理容室の売上上限

原価計算が示す理容室の売上上限

原価意識を持つこと

どの業種でも原価計算をし、原価意識を持って経営をしています。

しかし、粗利の大きい理容室は昔ながらの「どんぶり勘定」で計数に無頓着な経営をしている経営者も多い。
お客様が多く、儲かっているときはそれでもよかったのですが、客数が少なく利益が圧迫されている現代は「経営は計数管理」であることを認識してほしい。

そのためには「じぶんたちがやっていること」を数値で表し分析すること。

税務署は理容室の査定を「立地、いすの数、スタッフの数」で下限、平均、上限を計算し、それに外れている店は詳しく調べられることになるといいます。


基本条件(概算)

◆営業時間= 1日8時間、1ヶ月23日

◆料 金  = カット 3,600円

◆客 数  = 1日 5.8人 (全国平均)

◆来店回数= 5.4回(年間)

◆所要時間= カットに要する時間 50分

◆費 用  = 家賃+材料費+雑費  150,000円

◆給料   = A 月収 30万円   B 月収 50万円


基本条件で得られる収益計算

◆1日の売上   3,600円×5.8人=20,880円 

◆所要時間    50分×5.8人=290分  実働時間 4時間50分  

◆1ヶ月の売上  20,880円×23日=480,240円

◆収支  480,240円-150,000円=330,240円(月収30万円くらい)


月収を50万円にするには(逆算)

◆1月に必要な金額   500,000円+150,000円=650,000円

◆1日に必要な金額   650,000円÷23日=28,270円

◆売上に必要な客数   28,270円÷3,600円=7.9人 
実働時間 7.9人×50分=395分 6時間36分

月収50万円を確保するには1日8人の客を確保しなければならない。
(平均より2人多く確保する必要がある)


平均客数5.8人を維持するために何人の客が必要か

◆1人の客が年間5.4回しか来てくれない。

◆年間客数=5.8人×23日×12ヶ月=1,601人

◆顧客数 =1,601人÷5.4回=297人  297人の顧客が必要になる。

◆50万円の月収を得るには=7.9人×23日×12ヶ月=2,181人÷5.4回=404人

月収を50万円にするには404人の顧客を獲得しなければならない。
この数字(1店舗当たり404人の顧客数)は、日本の人口を超えてしまうので、不可能


不可能な数字を可能な数字にするには

◆客1人当たり年間来店回数を増やすしかない。

◆来店回数を増やすには「他の目的できてもらう」ためのメニューが必要。

◆他のメニューできてもらうためには「客へのアピール」「客を迎え入れる体制」が不可欠。

◆つまり集客と来店回数を増やす目的のPR・宣伝、アピールしかない。

◆そのためには「店側の意識改革」がひつよう。
黙って仕事をしていても客へのアピール度は低いし、評価は得られない。

この数式から「いまのやり方での限界」がわかるし、解決には集客が必要。
新しいメニューで来てもらうことと、店の宣伝が絶対に必要なことがわかります。

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